海东日报记者 周晓华 李富生 报道

盛夏，河湟大地的菜地里，菜心翠绿欲滴、西兰花紧实饱满、娃娃菜带着高原特有的清润……这些贴着“高原冷凉”标签的蔬菜，正从河湟谷地出发，一路畅销长三角、珠三角，甚至端上了粤港澳大湾区的餐桌。

近年来，海东高原冷凉蔬菜以“生态、优质、特色”的鲜明特质持续“圈粉”，成为河湟大地上一张亮眼的农业名片。这一颗颗“高原鲜”究竟凭何打破地域限制，赢得市场青睐？

先天禀赋 高原馈赠的“自然优势”

“冷凉蔬菜”的核心竞争力，首先藏在“冷凉”二字里。这类蔬菜最适宜在17℃至25℃的环境中生长，而海东市的平均海拔在1650米至2835米，夏季气温恰好契合这一“黄金区间”。

更难得的是，海东市昼夜温差达12℃以上，充足的光照让蔬菜能充分进行光合作用，较大的温差又减少了养分消耗，就像给蔬菜“攒营养”，积累的糖分和维生素让口感自带清甜爽脆。

除了气候“得宜”，水土更是“加分项”。海东市地处黄河 、湟水河 、大通河三大水系交汇区域，是黄河上游重要生态功能区，纯净无污染的水源顺着河道浸润土壤，加上高原洁净的空气，构成了天然的“绿色屏障”。冷凉气候还能抑制病虫害滋生，减少农药使用，让蔬菜从生长之初就带着“生态标签”。海东的蔬菜种植户常说：“我们的菜不用催长、不用‘美颜’，自然长成就带着水灵劲儿。”

光有好环境不够，海东的冷凉蔬菜能“走出去”，更得益于科学规划的产业布局，得益于复杂多样的地形地貌和气候条件。目前，海东市种植的冷凉夏菜品种已达200余个，其中多个产品获得有机转换认证，建成29家海关备案出口基地，3800公顷供粤港澳蔬菜基地，来自美国、越南的订单不断增加。以互助土族自治县为例，截至2025年4月份，互助县冷凉蔬菜年产值超8亿元，带动2.3万农户人均增收约4000元。

如今，海东市有“黄河彩篮”“河湟彩园”两大区域公用品牌，拥有9件中国驰名商标、8件地理标志产品、114个绿色食品、20个有机产品认证，已成为农业经济的新增长点。

海东冷凉蔬菜的“出圈”，还踩准了市场的“时间差”。每年夏季，东南沿海受高温、暴雨、台风影响，本地蔬菜产量下降，进入供应淡季。而此时的海东市正值蔬菜丰收期，鲜嫩的菜品通过冷链物流快速送达，恰好填补了华中、华南、华东大中城市的蔬菜空缺，成为“夏日菜篮子”的重要补给。

从高原沃土到粤港澳餐桌，从填补市场空缺到带动农户增收，海东冷凉蔬菜的故事，是“靠山吃山”向“养山富山”的转型缩影。

后天发力 从“零散种植”到“产业链突围”

若说先天的生态优势是海东冷凉蔬菜的“基因密码”，那后天的产业链深耕，便是让这颗“高原明珠”真正发光的关键。

从过去散户零散种植、“卖菜看天”，到如今形成“育苗—种植—加工—销售”全链条，海东市用“政府引导+企业带动+农户参与”的合力，走出了一条从“好产”到“好卖”的突围之路。

过去，海东市的农户种菜常陷入“经验主义”——别人种啥我种啥，结果要么供过于求，要么不对市场胃口。如今，这种“盲目性”被精准的市场导向取代，瞄准“粤港澳”市民的餐桌需求。海东引进试种西兰花、菜心、罗马生菜、豆苗等“适销对路”品种，打造“人无我有”的特色优势；遵循“从田间到餐桌”的安全标准，推广标准化种植技术，建立绿色食品认证体系，部分基地甚至实现全程可追溯，让“每一颗菜都有身份证”。

在海东市的各大蔬菜种植基地里，智慧农业的影子随处可见，智能喷淋系统根据土壤湿度自动补水，标准化育苗温棚里培育的嫁接苗整齐排列，这些“科技范儿”的基础设施，既保证了菜苗品质，又让种植效率大幅提升。“现在种菜不是‘靠运气’，是靠技术、靠市场判断。”种植户的话，道出了蔬菜产业发展的新逻辑。

互助县台子乡下台二村的田间地头，生菜水灵、苦菊鲜嫩，菜农们正忙着采收打包，这些蔬菜将通过冷链车直达北上广。而这生机勃勃的场景，离不开“带头人”靳永明的探索。

时间回溯到2008年，互助县在台子乡建起1000栋温棚发展设施农业，靳永明看准时机承包了6个大棚。“第一次种就赚了钱，心里的底气一下子足了！”他的成功像一颗“种子”，让村民们动了心，从几户尝试到全村跟进，如今下台二村90%以上的种植户都成了冷凉蔬菜产业的受益者。

如今，靳永明的富农蔬菜专业合作社已建成66.67公顷供粤港澳蔬菜基地，带动周边1500户农户参与种植。“菜熟了不用愁卖，合作社统一收购、统一销售；不想种菜的，还能来基地摘菜、打包、加工，在家门口就能挣两份钱。”靳永明笑着说。2023年8月份，合作社的冷凉蔬菜首次端上香港市民的餐桌，那一刻，他真切感受到“小蔬菜”也能走进“大市场”。

蔬菜要新鲜，流通是关键。为了让海东冷凉蔬菜“走得远、走得快”，西宁海关开通“绿色通道”，备案审批时间缩短至2小时，鲜活蔬菜从采摘到通关“零延时”。如今，从海东田间摘下的蔬菜，48小时内就能出现在香港的超市货架上，新鲜度丝毫不输当地蔬菜。

从零散种植到规模经营，从“家门口售卖”到“供港澳出口”，海东冷凉蔬菜的产业链之路，不仅让“高原鲜”香飘远方，更让越来越多农户在土地里种出了“希望”。

品牌赋能 “高原冷凉”成金字招牌

当“海东高原冷凉蔬菜”从地理标志变成消费者口中的“放心标签”，这颗高原孕育的绿色明珠，早已跳出酒香不怕巷子深的局限，凭借品牌力量走向更广阔的市场。

如今，无论是粤港澳的超市货架，还是北上广的生鲜柜台，都能看到这抹来自河湟谷地的清新身影，“高原冷凉”四个字，已成为海东农业最亮眼的金字招牌。

品牌的底气，首先来自实实在在的效益。过去，互助县农户多种植小麦、油菜等传统作物，一年一茬，每亩收入不足2000元；如今瞄准粤港澳大湾区需求，改种冷凉蔬菜，一年能收三茬，亩均收入近万元。这种“品种迭代”带来的收益跃升，让“高原冷凉蔬菜”从尝试种植变成了农户的主动选择。

在互助县红崖子沟乡老幼村，24公顷供港蔬菜田成了“致富田”。村里探索“土地托管”模式，集体统一承包土地种苦菊、生菜，村民既能拿托管费，又能到基地务工。“去年，光务工工资就发了76万元，村集体收入16万元；2025年，村民务工收入预计能突破100万元。”老幼村党支部书记杨润眼里满是对扩大蔬菜种植规模的期待。

乐都区寿乐镇王佛寺村的大棚里，一串串鲜绿饱满的长辣椒挂满枝头。村民手脚麻利地摘着早上的第一批新鲜蔬菜。这些带着露珠的蔬菜，即将被送上冷链物流车，随后跨越千里，出现在香港、北京、上海、广东等地市民的餐桌上。

“现在正是冷凉蔬菜的产销旺季，采摘的蔬菜经过制冷程序后，将用最快的速度送到消费市场。”乐都区农业农村局蔬菜技术服务中心主任马国业自信满满地说道。

“好蔬菜也要会吆喝。”为了让“高原冷凉”被更多人知晓，海东市主动出击，全国农产品展销会上，翠绿的菜心吸引客商驻足；“冷凉蔬菜节”里，游客能亲手采摘体验；电商直播间里，种植户对着镜头介绍“高原蔬菜的生长密码”。多渠道发力下，曾经“养在深闺”的高原冷凉蔬菜成了消费者追捧的“网红”。

现在，“海东高原冷凉蔬菜”不仅是地理标志，更等同于“优质、安全、生态”。品牌效应带动下，当地蔬菜收购价平均提高了15%以上，“海东产”在全国蔬菜市场稳稳站住了脚跟。

品牌的生命力，在于产业的持续升级。今年6月，乐都区3万吨冷凉蔬菜开启直供“北上广港”的征程，这些经过分拣、包装、低温处理的豆苗、大红椒、香菜等高原冷凉蔬菜，每天通过空运发往各地。这背后，是乐都区“设施+露地”双轮驱动的布局：将投资1500万元打造万亩种植基地，推广水肥一体化技术，15种特色蔬菜实现高产高效。

从“高原西兰花”供港，到“乐都彩椒”远销俄罗斯，从“乐都香菜”畅销上海，到“乐都马铃薯”发往吉尔吉斯斯坦，海东的冷凉蔬菜早已突破地域限制。如今，产业还在向观光采摘、精深加工延伸，“高原冷凉”的品牌内涵不断丰富，成为带动乡村振兴的绿色引擎。

从田间到餐桌，从高原到沿海，海东冷凉蔬菜的品牌之路，是自然禀赋与匠心经营的共同成就。未来，这一颗颗带着高原清露的蔬菜，还将走向更广阔的市场，让更多人尝到河湟谷地的“生态味道”，让“高原冷凉”的金字招牌愈发闪亮。