海东日报记者 郝志臻 张峰 摄影报道

5月26日下午，海东市首届“传承河湟味道 品味美食盛宴”平安区复赛在海东市平安区平安驿·河湟民俗文化体验地火热开赛，15位厨艺高手携26道特色美食同台竞技，吸引众多市民和游客共赴这场舌尖上的盛宴。

活动现场，舞台背景上“传承河湟味道 品味美食盛宴”几个大字格外醒目，周围彩旗飘扬，处处洋溢着热闹的氛围。赛场里，15个烹饪摊位有序排列，选手们身着洁白的厨师服，在各自的“小天地”里紧张筹备。案板上新鲜的高原食材码放整齐，炊具锃亮，灶火跃动，只待大家一展身手。

展会现场，平安区牛头宴以霸气之姿惊艳众人，连带着牛筋的胶质与脆骨的嚼劲，层次丰富的口感令人欲罢不能。盘边点缀的翠绿香菜、火红辣椒，更衬得这道盛宴豪迈又鲜活，尽显西北饮食文化的粗犷与热烈。

“这牛头宴可是我们平安区的招牌美食，从选材到出锅，讲究可多了！”参赛人员雒银平介绍道“从选材到出锅，得经过八个小时的文火慢炖，光是卤汤就用了二十多种高原香料！”他用特制刀具将肥瘦相间的牛头肉切片，引得游客周先生迫不及待尝鲜：“太震撼了！肉质软烂入味，蘸上辣椒蒜泥，西北豪迈全在这一口！”

同一时间，选手马阿乙草的胡辣羊蹄摊位前也挤满了人。他将红亮浓稠的胡辣汤浇在筋肉饱满的羊蹄上，高声介绍：“高原绵羊前蹄，火燎去腥、碱水增弹，三重辣味直击味蕾！”食客李女士辣得额头冒汗却停不下嘴：“软糯有嚼劲，汤汁鲜辣带黄菇清甜，绝了！”

创意菜区同样精彩纷呈，酸菜土豆盏金黄酥脆，芝士拉丝的瞬间引发惊呼。“土豆绵软、酸菜酸爽、芝士奶香，颜值与味道双在线！”游客张女士直呼美味。一旁的豆面馓饭搭配脆爽腌菜，让南方游客张小姐连连称奇：“温热绵密，太开胃了！”

随着比赛进行，现场气氛愈发热烈。煎、炒、烹、炸的声音交织成一曲厨房交响乐，各种美食的香气弥漫在整个平安驿，仿佛要将河湟千年的饮食文化融入这烟火气息之中。评委们穿梭在各个摊位之间，仔细地观察着每一道菜品的色泽、形态，认真地品尝，从色、香、味、形以及文化内涵等多个维度进行综合打分，并不时与选手交流探讨。观众们也热情高涨，在各个摊位前流连忘返，一边品尝美食，一边欣赏着厨师们精湛的厨艺展示，还不时为自己喜爱的菜品和选手加油助威。

据悉，此次大赛自4月开始至6月结束，历经网络报名、网络评选、复赛推荐、决赛评比四个阶段。最终将评选出20个“河湟特色名菜”，20个“河湟名小吃”，20家“河湟美食名店”，10名“河湟美食名厨”。获得荣誉称号的商家和厨师将得到相应的奖金、证书和奖牌，赛事组委会还计划在赛后通过制作美食打卡地图等方式进行宣传推介，致力于将这些河湟美食打造成海东市响当当的特色美食品牌。

河湟美食，历经岁月沉淀，承载着千年的历史与智慧，是中华文明多元一体的生动见证。这场在平安驿举办的美食大赛，以美食为桥梁，让传统与创新激情碰撞，唤醒了人们心底深处对河湟美食的记忆，也让河湟味道有了更广阔的传播舞台，成为推动“农体文旅商”融合发展的强劲动力 。

这场美食大赛不仅是一场味蕾的狂欢，更是一次文化的传承与弘扬。相信在未来，河湟美食将走出青海，走向全国，让更多的人领略到它独特的魅力 。